Rinde: 5 porciones.
Tiempo de Preparación: 40 min aproximadamente.
Elaborado por: Sindy Rodríguez Espinoza, chef Naturas
Ingredientes:
Para el pollo
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiritas
- ½ taza de vino blanco
- 2 cucharaditas de ajo, finamente picado
- 2 cucharaditas de tomillo (de preferencia fresco y sólo las hojas)
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de cebolla, en julianas
- 250 gramos de hongos enlatados escurridos y en rebanadas
- 2 sobres de Salsa Natura’s Ranchera, de 106 gramos
- 1 cucharada de margarina o mantequilla sin sal
- 1 cucharada de salsa Lizano sal y pimienta al gusto
Para las tortillas (pueden ser sustituidas por tortillas de fábrica)
2 tazas de harina de maíz
- 1 taza de queso (que derrita)
- ½ taza de culantro, finamente picado
- ½ taza de chile dulce rojo, finamente picado
- 1 taza de agua
- sal al gusto
Para los frijoles
- 1 sobre de frijoles negros o rojos Natura’s, de 227 gramos
- 1 sobre de Sofrito Natura’s
- 1 cucharadita de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de salsa Lizano
- 1 cucharadita de tomillo una pizca de azúcar
Preparación:
Para el pollo
En un tazón colocamos la pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cortada en tiritas, el vino, el tomillo, el ajo, sal y pimienta al gusto. Reservamos por 10 minutos. En una olla, sofreímos en la mantequilla o margarina la cebolla con las hojas de laurel, hasta que la cebolla cristalice. Le agregamos el pollo con todo el líquido que tenga y revolvemos. Le agregamos la salsa Lizano, los sobres de Salsa Natura´s Rancheras y los hongos en rebanadas. Salpimentamos, probamos, tapamos y dejamos a fuego bajo, por 20 minutos, revolviendo cada cierto tiempo.
Para las tortillas
En un tazón mezclamos los ingredientes hasta formar una mezcla uniforme y suave. Hacemos bolitas pequeñas que luego, ya sea con la mano o con máquina, le damos forma de tortilla. Las llevamos a un sartén (o comal) antiadherente a fuego moderado hasta que estén doradas por ambos lados.
Para los frijoles
Derretimos a fuego lento la margarina o la mantequilla, agregamos todos los ingredientes, revolvemos y llevamos hasta la ebullición.
Podemos acompañar con ensalada verde y aguacate.
